En öl väldigt inspirerad av Stigbergets Amazing Haze som är en IPA av typen New England med havre och sena humlegivor. Alla(!) humlegivor är efter koket. Jag upprepar - ingen humle förrän efter koket!
I min fria tolkning så får Galaxy humle stå i centrum vilken (jag tror) saknas i orginalet.
21l batch
5,0kg Pilsner Malt
1,0kg Havreflingor
0,3kg Vete
0,2kg Cara-Pils
Inmäskning med 25l vatten (6,5g mjölksyra, 4,5g kalsiumklorid, 4,5g kalsiumsulfat)
Mäskning 67 grader 60min
Mäskning 78 grader 10min
Sparge med 7l vatten (78 grader)
Kok 60min (utan humlegivor)
60g Galaxy (flameout 100c 30min) 40IBU (enligt BeerSmith)
60g Mosaic (flameout 100c 30min) 30IBU (enligt BeerSmith)
<-Kylning->
40g Galaxy (75c)
40g Mosaic (75c)
<-Kylning->
1pkt London Fog Ale jäst (White Labs WLP066)
Torrhumling efter 8 dagar:
100g Citra
200g Galaxy
OG: 1,064
FG: 1,014
ABV: 6,6%
Noterat:
Planen var att göra denna med jästen "Funktown Ale" men jag hade inte tid till en förkultur och datumet hade gått ut så den kom aldrig igång. Pga. en resa blev jag tvungen att addera ytterligare en jäst och då blev det en "London Fog Ale". Antar att det blivit lika bra med London Ale III.
500g humle utan humleåpsar eller filtrering gör att det blev ~1,5 liter mindre öl än normalt. Men vilken öl sen - det här blev väldigt gott! Visst - alla gillar säkert inte stilen men om man älskar NEIPA så vågar jag lova att man älskar denna!
Den här brygger vi igen, snart!